Para os franceses a boa mesa é uma instituição, uma instituição reconhecida em todo o planeta! A França é reconhecida por sua alta gastronomia, seus bons vinhos, bons queijos, deliciosos pães e doces. E os franceses falam que uma boa refeição se conclui com um ótimo doce; daí decorre a lógica de darem tanta importância a sobremesa quanto ao prato principal.
E as sobremesas francesas são magnificamente perfeitas, esteticamente rica, e primorosa em sabor.
Se você vai visitar a França, aproveite esta riqueza; aprecie este patrimônio, e o que de melhor a França oferece à mesa.
Texto Enéas Bispo de Oliveira
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