A intensidade da cor de um vinho pode ser um bom indicador da sua riqueza. No entanto, uma cor carregada também pode ser indício de ter estado em contato mais tempo com as massas vínicas (mosto), ou pelo fato das castas serem tintureiras (de película e polpa escuras). Por outro lado, as regiões de climas mais quentes, assim como rendimento por hectare, tendem a produzir vinhos de cor mais carregadas. Para perceber o grau de evolução de um vinho, repare nas suas nuances de cor. Por exemplo, a cor de um branco jovem apresenta reflexos esverdeados. Já a de um branco mais evoluído será amarelo-palha. Um vinho tinto jovem apresentará nuances violáceas. Um tinto velho, acastanhadas.
Foto.: Enéas Bispo de Oliveira
Fonte.: Hípermercados Jumbo
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